Habas enzapata

 
   Ingredientes:

- 2 kilos de habas

- 1 puñado de sal

- poleo fresco

- hierbabuena

- 2 ajos frescos

- agua

1.  En primer lugar pelamos las habas y desechamos la piel.  Las enjuagamos y reservamos.
2.  En una olla ponemos agua a hervir con un puñado de sal. Una vez hirviendo añadimos un manojo de poleo fresco, la hierbabuena, y dos ajos frescos, y a continuación agregamos las habas.
3.  Cocinamos a fuego medio durante unos 20 minutos aproximadamente. Las habas deben de quedar tiernas, pero sin que lleguen a desmenuzarse.
4. Una vez cocinadas, las colamos y reservamos en una fuente. Podéis añadirle un poquito de caldo, así se mantendrán mejor, además tendrán un saborcito a poleo irresistible.