Mici

    

Ingredientes:
  - 500 gr de carne de cerdo picado

  -  Carne de vaca 500 gr
  -   500 gr de cordero o de carnero
  -   1 cucharada de pimentón
  -   1 cucharadita de pimienta
  -   1 cucharadita de sal
  -  1 cucharadita de bicarbonato de sodio

  -  1 cucharadita de tomillo
  -  2 dientes de ajo
  -   500 ml de caldo de carne, agua o agua mineral

Preparar para cada kilo de carne, especias y condimentos de la siguiente manera:
8 gramos de pimienta recién machacada picadas
12 gramos de tomillo seco recién aplastados como finamente
4 gramos de pimienta de Jamaica finamente triturada
2 gramos de cilantro finamente triturada
2 gramos de comino finamente triturada
1 gramo de anís estrellados finamente trituradas
8 gramos de bicarbonato de sodio
De jugo de limón 1 cucharadita
1 cucharada de aceite
1 diente de ajo