Arroz frito con pollo

Ingredientes:

-2 cucharadas de aceite de girasol.

-1 cucharada de jengibre fresco rallado.

-3 chalotas picadas o media cebolla.

-3 setas chinas.

-250gr de pechuga de pollo partido en trozos pequeños.

-2 cucharadas de vino blanco.

-1 cucharilla rasa de polvo de 5 especias.

-1 cucharada de salsa de soja oscura.

-300gr de arroz cocido.

-2 cucharadas de salsa de soja clara.

-1 cucharada de aceite de sésamo.

-Pimienta negra al gusto.

-Cebollino picado para decorar.

Lo primero: Pon el arroz a cocer con el método que suelas usar. Para que puedas calcular, estamos hablando de 1/2 taza de arroz en crudo. Mientras se hace el arroz, pela las chalotas y córtalas en rodajas. Pon las setas chinas a hidratarse dentro de un bowl con agua muy caliente. (Al cabo de 10 minutos, escurre las setas estrujándolas con las manos y pícalas bien finas). Coge un trozo de jengibre de unos 4 cm y rallado con un rallador. Prepara sobre la mesa de la cocina todo lo que vas a necesitar; los dos tipos de salsa de soja, el vino blanco, el aceite de sésamo, las especias, etc....

Después: Pon a calentar las dos cucharadas de aceite de girasol en el wok a fuego vivo y echa el jengibre, las chalotas y las setas chinas. Remueve con una cuchara de madera y agrega el pollo. Deja que se dore un poco por fuera. Ahora echa el vino blanco, el polvo de 5 especias y la salsa de soja negra. Déjalo cocer unos dos minutos y echa el arroz cocido. Remueve bien para que quede todo bien mezclado.

Final: Echa ahora el "aliño": la salsa de soja clara, el aceite de sésamo, y la pimienta negra. Mezcla bien y sirve el arroz frito en los cuencos. Ahora espolvorea el cebollino picado por encima y lo tienes.