Para 4
personas:
Ingredientes:
-500 gr. de
miga de Pan de hogaza preparado de la víspera anterior.
-3 dientes de
Ajo
-1 pimiento
verde
-1 pimiento
rojo
-100 gr uva
-4 huevos
-4 lonchas panceta
-100 gr. de
Chorizo iberico
-6 cucharadas
de aceite
-Sal.
Preparación:
Tener un pan preparado de la víspera, Partirlo en migas y
dejarlas envueltas en un paño húmedo al menos 2 horas antes de ponerlas en la
sartén.
Poner a calentar el aceite y echar los dientes de ajo enteros.
Retirarlos e incorporar el chorizo en rodajas.
Darle unas cuantas vueltas para que suelten un poco de
grasa, echar la panceta cortadas en tiras rehogarlas bien sazonamos y sacarlas.
Poner los pimientos rehogarlos unos minutos y salarlos
Añadir las migas dorarlas bien que estén crujientes, echar los pimientos, panceta, ajo, chorizo y uva
rehogarlo un poco y servir con un huevo frito por encima.
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