Muslos de Pollo en salsa de reducion de pedro ximenez

 para 4 personas

Ingredientes:
-2 Muslos de pollo deshuesados
-1 Pimiento rojo
-1 Pimiento verde
-2 Cebollas
-3 Dientes de ajos

-100 gr. Aceitunas verdes

-100 gr. uvas pasas
-1 trozo de apio
-2 Zanahorias
-1/2 berenjena
-1 cucharada de harina
-1 Guindilla fresca o Cayena
-pimienta
-sal
-aceite de sésamo o de girasol
-1/2 vaso reducción de vinagre Pedro ximenez
-salsa de soja
-Curri
-200 ml vino blanco
-jugo de carne o 1/2 pastilla de avecren de ternera

Preparación:
Lavamos y cortamos todas las verduras a juliana y reservamos.
cortamos el pollo en trocitos y agregamos una cucharada de harina,en un wok o una cazuela
agregamos un chorro de aceite cuando este bien caliente echamos el pollo y la guindilla lo rehogamos bien y salpimentamos seguido echamos el una cuchara de jugo de carne, 4 cucharadas de salsa de soja y las verduras, aceitunas y uvas pasas removemos todo bien rectificamos de sal y echamos el Pedro ximenez una cucharadita de curri y el vino blanco lo seguimos removiendo todo y cuando las verduras estén .listo para degustar