Tajín de Mariscos

Ingredientes:

·         100 gr langostinos

·         100gr gambas rojas o carabineros

·         100gr cigalas

·         100 gr almejas

·         100gr calamares pequeños o chipirones

·         100gr rape

·         125 ml vino blanco

·         1 diente de ajo

·         1 cebolla

·         1 tomate

·         1 guindilla fresca

·         1 lima

·         Culantro fresco

·         Sal

·         Aceite de oliva

·         Pimienta blanca

Preparación:

Pelamos todo el marisco sin romper  las cabezas opcional (se puede echar sin pelar).

Cortamos el calamar en rodajas y el rape en dados.

Picamos la cebolla a la juliana y el tomate en dados no muy pequeños.

Picamos el ajo y la guindilla muy fina.

Ponemos al fuego el Tajín echamos un chorro de aceite y agregamos el ajo, la guindilla y la cebolla pochamos y agregamos el rape y el calamar doramos unos minutos, echamos todo el marisco, el tomate y el vino salpimentamos, tapamos el Tajín y cocemos 10 minutos destapamos y echamos el culantro picado y el zumo de la lima volvemos a tapar dejamos un minuto más retiramos del fuego y servimos.