Choco al Triky Triky

 
 INGREDIENTES:

 500 gr de choco limpio
  2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  1 cucharada de vinagre
  10 cucharadas de tomate frito casero
  2 dientes de ajo
  1 hoja de laurel
  1 ramita de perejil
  1 vasito de vino blanco
  Sal

    MODO DE HACERLO:

    Cocemos en una olla con agua, sal y la hoja de laurel el choco, bien entero o     en tiras, hasta que esté tierno.

    Hacemos un majado con el ajo, el perejil, el aceite y el vinagre. Lo     reservamos.

    Colamos el choco y si estaba entero lo cortamos en tiras no muy grandes.

    En una olla o en una cazuela de barro echamos un poquito de aceite y lo     ponemos a calentar. Cuando el aceite esté caliente agregamos el choco, lo     rehogamos un poco.

    Añadimos el majado, lo cocinamos unos minutos.

    Echamos las 10 cucharadas de tomate frito y el vasito de vino blanco,     rectificamos la sal y dejamos cocer unos 10 minutos o hasta que se reduzca la     salsa y listo para comer