Varza cu carnati la cuptor - Col al horno con chorizos y panceta ahumados

Ingredientes:

• 1 col
• 80 ml de aceite
• 1pimiento rojo
• 1 cebolla
• Sal
• pimienta
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• 2-3 chorizos ahumados
• 150 gr panceta ahumada
• 1 cucharita de tomillo
• 1 cucharita de comino
• 100 ml vino blanco seco
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate

Preparación:
Limpiar la col, cortar por la mitad y picar finamente, mezclar con un poco de sal.

Picar finamente la cebolla, ajos, el pimiento y un trozo de panceta.

Luego poner las verduras en una sartén, añadir el aceite y rehogar unos minutos agregar la panceta picada  y el vino.
Añadir la col, revolver bien y dejar cocinar hasta que estén bien pochada
una vez pochadas agregamos la salsa de tomate y dejamos cocinar 2-3 minutos.

Agregamos el tomillo, comino y salpimentamos.

Poner la col en una fuente para horno, coloque los  chorizos haciéndoles cortes para que se cocinen bien por dentro (en ambos lados)  la panceta y el tomate cortado en rodajas.

Precalentamos el horno a 200º  y cocinamos durante 40 minutos. Después de 20 minutos le damos la vuelta a los chorizos.